Cupcakes

Em 09 de setembro de 2013   Arquivado em Gastronomia

Me pediram receitas de cupcakes e por isso vou postar hoje aqui uma receita que vocês podem testar. O ideal é que você teste e depois decida qual foi a melhor pra você analisando várias coisa, o material, as formas, se você não tem tempo a mais rápida, enfim, escolha a sua receita. Você pode também testar várias receitas com bolos de vários sabores.

Para assar os Cupcakes você pode usar forminhas de papel em uma forma para cupcakes ou apenas untar a forma com manteiga e farinha e assar direto na forma.

Existe também forminhas de silicone para cupcakes que podem ser bem úteis e ainda ajudam a enfeitar.

Se preferir compre uma máquina e asse nelas (você vai precisar das forminhas de papel). Lembrando que você não deve encher a forma toda, deixe aproximadamente 1cm de sobra para o bolinho crescer.

A massa básica de Cupcake é essa:
INGREDIENTES
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 de açúcar
125g de manteiga
2 ovos
1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes, com exceção do leite, e bata na batedeira. Acrescente o leite e misture com uma colher.
É sempre importante deixar a massa mais grossa, por isso cuidado com a quantidade de leite, mas se ela estiver grossa demais você pode ir acrescentando mais aos poucos.

Se sua vida for muito corrida, você pode fazer aquelas misturas prontas de massa de bolo também, as duas funcionam.

Para rechear os cupcakes basta fazer um furo, existem ferramentas que podem te ajudar a fazer isso, mas com uma faca também funciona. Você pode usar doce de leite, brigadeiro, geleias, goiabada, e o que mais quiser.
Mas para quem quer uma coisa diferente aqui vai uma receita.
INGREDIENTES
170g de chocolate ao leito ou meio amargo (pode-se misturar os dois)
1/2 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite.

Para a cobertura você também pode usar várias coisas, voltando com doce de leite, nutella, o de goiabada normalmente é coberto de goiabada com coco ralado. Para coberturas mais elaboradas, a pasta americana é uma boa pedida. Aqui vai uma receitinha de cobertura de limão.
INGREDIENTES
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 clara
Suco de 1/2 limão

MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve, depois acrescente o limão e o açúcar e bata mais um pouco. Depois basta espalhar a cobertura pelo cupcake com o auxílio de uma colher.

Você também pode comprar nos mercados o chantilly de caixinha, bater e usar como cobertura.

Coloque confeitos coloridos ou de chocolate e voilà!